Инструкция по охране труда для кондитера. Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА1. К самостоятельной работе в качестве кондитера допускаются лица не моложе 1. Кондитер обязан соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, требования по охране труда, установленные настоящей Инструкцией и другими локальными нормативными правовыми актами организации, а также правила поведения на территории организации, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях. При передвижении по территории организации и в помещениях следует пользоваться только установленными проходами проходить в установленном порядке предварительные, периодические не реже одного раза в год и внеочередные при ухудшении состояния здоровья медицинские осмотры, подготовку обучение, переподготовку, стажировку, инструктаж, повышение квалификации и проверку знаний по вопросам охраны труда оказывать содействие и сотрудничать с нанимателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо нанимателя о неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об ухудшении состояния своего здоровья, в т. Не допускается выполнять работу, находясь в состоянии алкогольного опьянения либо в состоянии, вызванном употреблением наркотических средств, психотропных, токсических или других одурманивающих веществ, а также распивать спиртные напитки, употреблять наркотические средства, психотропные, токсические или другие одурманивающие вещества на рабочем месте или в рабочее время соблюдать требования пожарной безопасности, знать местонахождение и уметь применять первичные средства пожаротушения, знать порядок действий при возникновении пожара и других чрезвычайных ситуаций знать местонахождение медицинской аптечки с набором необходимых приспособлений и лекарственных средств и уметь оказывать первую медицинскую помощь при поражениях электрическим током, ожогах, отравлении и т. Во время работы на кондитера могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы подвижные части электромеханического оборудования, перемещаемые товары, сырье, тара повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека повышенный уровень инфракрасного теплового излучения повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, товаров, сырья и продукции повышенная температура воздуха рабочей зоны повышенный уровень шума на рабочем месте повышенная или пониженная подвижность воздуха повышенная влажность воздуха недостаточная освещенность рабочей зоны острые кромки инструмента и оборудования, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, приспособлений и тары физические перегрузки. Кондитер обеспечивается по установленным нормам средствами индивидуальной защиты далее СИЗ, санитарной одеждой, санитарной обувью и санитарными принадлежностями. Инструкция По Охране Труда При Работе С Тестомесильной Машиной' title='Инструкция По Охране Труда При Работе С Тестомесильной Машиной' />Наименование санитарной одежды СИЗКлассификациямаркировка по защитным свойствам. Срокноскив месяцах. Куртка. 4Брюки светлые. Юбка светлая для женщин4. ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА для кондитера. При работе соблюдать все требования правил безопасности и предосторожности при работе с. Фартук хлопчатобумажный. Колпак шапочка или косынка. Рукавицы хлопчатобумажные. Полотенце. 4Тапочки или туфли на нескользящей подошве. При осуществлении операций с горячими устройствами, механизмами, приспособлениями. Рукавицы асбестовые рукавицы с асбестовым наладонникомТп. Тр. До износа. При работе с пылящими, моющими, дезинфицирующими веществами,пищевыми эссенциями, машиной для просеивания муки. Очки защитные. До износа. Респиратор. До износа. Кондитеру следует санитарную одежду и обувь хранить в предусмотренных для этого местах верхнюю одежду, обувь, головной убор, а также личные вещи оставлять в гардеробной работать только в чистой санитарной одежде и менять ее по мере загрязнения до начала работы снимать ювелирные украшения. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно кишечных, паразитарных и других заболеваний кондитер должен знать и соблюдать правила личной гигиены коротко стричь ногти, не покрывать их лаком тщательно мыть руки с мылом обладающим дезинфицирующим действием перед началом работы, при переходе от одной операции к другой, после каждого перерыва в работе, соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета, перед приемом пищи и по окончании работы. Кондитер должен знать устройство, конструкцию, принцип действия и правила технической эксплуатации оборудования, тестомесительных и взбивальных машин основные виды неполадок данного оборудования, способы их устранения методы контроля и регулирования технологического режима. Кондитеру разрешается пользоваться только исправными инструментом, оборудованием, приспособлениями и инвентарем, применять которые следует по прямому назначению. Кондитеру не разрешается выполнение самостоятельной работы на оборудовании, к работе на котором он не допущен, а также эксплуатация оборудования, работающего под давлением, при неисправности или истечении срока испытаний и поверки приборов контроля и защиты, установленных на нем. Инструкции кондитер несет ответственность в соответствии с законодательством Республики Беларусь. Глава 2. ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ1. ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ РАБОТЫ. Перед тестомесильной машиной с подкатными дежами должны быть свободные. Перед началом работы кондитеру необходимо надеть санитарную одежду и обувь. Санитарную одежду застегнуть на все пуговицы завязать завязки, не допуская свисающих концов одежды, волосы убрать под колпак шапочку, косынку. Презентация На Тему Природа Казахстана здесь. Не допускается закалывать одежду булавками, иголками, держать в карманах одежды стеклянные, острые и бьющиеся предметы внимательно осмотреть рабочее место и подготовить его таким образом, чтобы исключить возможность прикосновения к горячим или переохлажденным частям и нахождение в непосредственной близости от таких частей, для предотвращения ожогов, перегрева или переохлаждения проверить устойчивость производственного стола, стеллажа, прочность крепления оборудования к фундаментам и подставкам надежно установить закрепить передвижное переносное оборудование и инвентарь на рабочем столе, подставке, передвижной тележке удобно и устойчиво разместить запасы сырья, полуфабрикатов в соответствии с частотой их использования и расходования проверить наличие и исправность деревянного решетчатого настила под ногами, диэлектрических ковриков возле электроустановок проверить отсутствие посторонних предметов внутри и вокруг применяемого оборудования убрать лишние и мешающие предметы, проверить наличие и исправность необходимых для работы инструмента, приспособлений, инвентаря проверить работоспособность вытяжной вентиляции, воздушного душирования, достаточность освещения рабочей поверхности и оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом проверить наличие и исправность контрольно измерительных приборов далее КИП, а также приборов безопасности, регулирования и автоматики проверить исправность пускорегулирующей аппаратуры включаемого оборудования пускателей, пакетных переключателей, рубильников, штепсельных разъемов, концевых выключателей и т. Проверить состояние полов отсутствии выбоин, неровностей, скользкости и др., а также убедиться в отсутствии выбоин, трещин и других неровностей на рабочих поверхностях производственных столов проверить исправность применяемого инвентаря, приспособлений и инструмента поверхности специальной тары, разделочных досок, ручки совков, лопаток и т.